Состоит ли экстракт гриба «львиная грива» в основном из зернового крахмала?
Порошок гриба «львиная грива» может почти наполовину состоять из зерна и при этом продаваться как гриб. На этикетке указано «Hericium erinaceus». Цвет выглядит соответствующим. Анализ показывает приличный уровень содержания полисахаридов. А на самом деле продукт в основном состоит из остатков крахмала.
В этом и заключается скрытая проблема экстракта гриба «Львиная грива», и её легко обнаружить, если знать, на что обратить внимание.
Что на самом деле растет в этом порошке?
Под одним названием продаются два совершенно разных вида сырья.
Плодовое тело — это сам гриб, та часть, которую вы узнаете. Мицелий на зерне — это корневая сеть, выращенная на рисе или овсе, а затем высушенная и измельченная вместе с зерном, на котором она росла. Большую часть веса в этих продуктах составляет простой крахмал.
Попросите в письменной форме уточнить, какая часть растения входит в состав: плодовое тело, мицелий или их смесь. Если поставщик указывает «мицелий» и не может предоставить подтверждение отсутствия зерна, считайте, что в упаковке содержится крахмал.
Почему бета-глюканы «Львиной гривы» важнее, чем общие полисахариды?
Потому что эти два показателя измеряются по-разному. При анализе общего содержания полисахаридов подсчитываются все обнаруженные сахара, включая крахмал. Даже порошок с высоким содержанием зерна может показать высокий результат.
Бета-глюканы гриба «Львиная грива» измеряются с помощью ферментно-специфического метода, который исключает крахмал. Таким образом, результат по бета-глюканам показывает, сколько в составе настоящего грибного материала.
Спросите об обоих показателях и о методах их определения. Большой разрыв между показателями общего содержания полисахаридов и бета-глюканов — тревожный сигнал.
Как изготавливается двойной экстракт гриба «Львиная грива»?
Горячая вода извлекает водорастворимую фракцию. Спирт извлекает жирорастворимую фракцию. Объедините обе фракции — и вы получите двойной экстракт. Обычный экстракт, полученный только горячей водой, широко используется и подходит для многих продуктов, но на этикетке должно быть указано, именно какой экстракт используется.
Соотношение в технических характеристиках, например 8:1 или 10:1, указывает лишь на то, сколько сушеного гриба было использовано. Это не показатель процентного содержания, поэтому никогда не сравнивайте соотношения разных поставщиков, как если бы они отражали степень чистоты.
В случае органического порошка экстракта гриба «львиная грива» документация по органическому происхождению должна сопровождать сырье на всем пути от субстрата до готового порошка, а не ограничиваться только этапом окончательной упаковки. Также запрашивайте данные о размере ячейки сита, насыпной плотности, содержании тяжелых металлов и результатах микробиологического анализа по каждой партии. Порошок впитывает влагу, поэтому стоит настаивать на упаковке с фольгированной подкладкой.
Перед заказом большого объёма проведите небольшое испытание, добавив порошок в свои капсулы или напиток. Растворимость и сыпучесть проявятся быстро.
Часто задаваемые вопросы
1. Какую часть гриба следует использовать для получения экстракта?
Плодовое тело — это стандартный выбор. Мицелий, выращенный на зерне, как правило, содержит больше крахмала.
3. Почему необходимо тестировать не только полисахариды, но и бета-глюканы?
При анализе полисахаридов учитывается также крахмал. Анализ бета-глюканов исключает крахмал, поэтому показывает реальное содержание гриба.
4. Что означает соотношение 8:1 на этикетке?
Для получения одной части экстракта было использовано восемь частей сушеных грибов. Это не условный процент.
Если вам нужен грибной экстракт, качество которого подтверждено лабораторными анализами, обратите внимание на наш экстракт гриба «Львиная грива» премиум-класса, поставляемый навалом. Мы поставляем его с полной документацией по сертификату анализа (COA) и четко определёнными техническими характеристиками продукта. Запросы на предоставление образцов и расценки можно получить непосредственно у нашего отдела продаж.
